Gastronomia
Como diz a Rita, "bolo de chocolate é bom, mas este é melhor ainda"!!! Elevando mesmo ele a outro patamar... Digamos que, ele é um bolo cheio de personalidade, e eu adoro isso!
Para pessoas que tem o paladar mais apurado, e assim como eu, gostam de sabores fortes, esse é o bolo ideal!!! Ele não é apenas um bolo de chocolate, ele é um bolo de chocolate, cheio de classe, feito com café, açúcar mascavo e coberto por uma ganache de chocolate amargo, canela e raspas de laranja
Na receita, Rita Lobo diz para usar uma xícara (chá) de café fraco, segui a risca, mas eu não senti tanto a presença do sabor dele, então, no dia seguinte fiz o bolo novamente (porque ele é bom mesmo viu?!), mas dessa vez, dei uma reforçada no sabor do café e acrescentei ele bem forte. O resultado foi surpreendente de um bolo com sabor marcante. E a laranja, que vai na ganache, eu não tinha mais em casa, então troquei pela tangerina e o resultado foi tão bom quanto. Juro que quem comeu não sentiu a diferença.
Receita:
Cobertura:
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Gastronomia
Bolo de chocolate e café, com ganache de laranja
Como diz a Rita, "bolo de chocolate é bom, mas este é melhor ainda"!!! Elevando mesmo ele a outro patamar... Digamos que, ele é um bolo cheio de personalidade, e eu adoro isso!
Para pessoas que tem o paladar mais apurado, e assim como eu, gostam de sabores fortes, esse é o bolo ideal!!! Ele não é apenas um bolo de chocolate, ele é um bolo de chocolate, cheio de classe, feito com café, açúcar mascavo e coberto por uma ganache de chocolate amargo, canela e raspas de laranja
Na receita, Rita Lobo diz para usar uma xícara (chá) de café fraco, segui a risca, mas eu não senti tanto a presença do sabor dele, então, no dia seguinte fiz o bolo novamente (porque ele é bom mesmo viu?!), mas dessa vez, dei uma reforçada no sabor do café e acrescentei ele bem forte. O resultado foi surpreendente de um bolo com sabor marcante. E a laranja, que vai na ganache, eu não tinha mais em casa, então troquei pela tangerina e o resultado foi tão bom quanto. Juro que quem comeu não sentiu a diferença.
Receita:
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de café passado ( na receita, pede para ser fraco, mas aqui eu fiz forte)
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1/2 xícara (chá) de açúcar branco
- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Manteiga, farinha e chocolate para untar e polvilhar.
Preparo:
- Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte uma fôrma redonda redonda com furo, espalhando uma camada fina e uniforme de manteiga. Faça uma misturinha meio a meio de chocolate em pó e farinha e polvilhe a forma toda (assim o bolo não fica com aquela casquinha branca de farinha) . Reserve!
- No liquidificador, junte os ovos, o café e o óleo e bata apenas para misturar.
- Em seguida, coloque os açúcares, o chocolate em pó e a farinha. Bata por quatro minutos, na velocidade máxima.
- Por último, adicione o fermento e bata por mais um minuto, para misturar bem.
- Transfira a massa para a fôrma untada e leve ao forno pre preaquecido para assar por 30 minutos, ou até que o palito saia limpo ao ser espetado no bolo.
- Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos. Desenforme o bolo e quando ele estiver frio, espalhe a cobertura.
Cobertura:
- 200 g de chocolate meio amargo (eu usei amargo. Prefiro!)
- 1/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco (usei o de caixinha e o resultado foi tão bom quanto se eu tivesse usado o fresco. Usei de marca boa,claro!)
- 1 rama de canela (não me saciei com apenas uma rama, coloquei também ela em pó.)
- 1/2 colher (chá) de raspas de laranja (eu usei raspas de tangerina)
Preparo:
- Numa tábua, pique fino o chocolate. Transfira para uma tigela de vidro e junte o creme de leite, a canela(eu acrescentei aqui também, canela em pó) e as raspas de laranja. Atenção: na hora de raspar a casca da laranja , cuidado com a parte branca que amarga a receita .
- Leve a tigela ao microondas e verifique de 1 em 1 minuto, até o chocolate derreter.
- Deixe esfriar e retire a canela. Assim que amornar, leve a geladeira por cerca de dez minutos. Retire e misture bem para unificar a temperatura.
- Espalhe a calda, com uma espatula ou uma faca. (eu usei as costas de uma colher).
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Natal é a época certa para receitas com especiarias. Esse pão de mel recheado com sorvete é garantia de uma sobremesa que agrada a muita gente. Dá um certo trabalho, pois é necessária a montagem, mas garanto que compensa! Para que o sorvete...
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Já comentei aqui sobre o livro 500 tortas doces & salgadas, mas vale a pena falar de novo, já que nesse quase todas as receitas são maravilhosas! A escolha dessa semana foi uma Torta Mousse de Chocolate feita com massa de biscoito wafer, uma camada...
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Relva, uma amiga de Brasília, que também mora aqui em Natal, esta fazendo uma reforma em sua casa, e por conta dessa reforma eu tive o prazer de tê-la em minha casa por uma semana. Durante esse período que ela passou por aqui, tivemos tardes de...
- Bolo De Chocolate
Ontem foi aniversário do João Paulo ( meu filho mais velho), esse ano não teve festa, investimos apenas no presente, (o que não poderia faltar e também esta de bom tamanho né?! pois caprichamos) mas claro, como ele e todos nós somos filhos de Deus,...