Canjica de coco com amendoim
Gastronomia

Canjica de coco com amendoim




Hoje é encerramento do primeiro semestre e também dos festejos junino na escola das crianças. Ontem, elas chegaram em casa com um bilhetinho de ultima hora, dizendo que hoje teria um lanche coletivo, e pra minha alegria, a tia Liana, pediu pra Ana levar canjica. ((Aiii meu Deus!)) Eu não fiquei nada feliz com essa história. Eu detesto canjica, não gosto mesmo, nunca tinha feito e nem imaginava pra que lado se ia na hora de fazer.

Como uma boa mãe que sou (tenho que dar créditos a mim, lógico!), pesquisei na internet como se fazia. Pesquisei, pesquisei, pesquisei, e todas as receitas que eu encontrei, pediam que colocasse o milho de molho, no mínimo doze horas antes do preparo... Como assim??? Eu precisava daquilo pronto, no outro dia, não tinha tempo e nem podia esperar. Dei meu jeito, afinal, pra que é que inventaram essa tal panela de pressão??? 

 


 Como eu não sou nem um pouco fã de canjica, não sou confiável a dar a nota. Apesar de que eu experimentei bem de leve na ponta da colher e achei que estava bem gostosinha.
Aqui na minha humilde housedencia ela foi muito aprovada, agora preciso saber o que acharam na escola  e na casa da Relva (amiga) que de quebra acabou ganhando um potinho bem farto.

Essa receita rende muito. Fiquei impressionada com o quanto ela aumentou de volume.

Receita:



Modo de preparo:



  1. Coloque o milho na panela de pressão e quando começar a ferver, tampe! Deixe quarenta minutos a partir do momento que ela começar a pegar pressão. Ápos os 40 minutos, deixe que a pressão saia naturamente.
  2. Depois de cozida, escorra a água  e volte o milho para a panela, adicione os demais ingredientes e cozinhe mexendo de vez em quando por mais 30 minutos.
  3. Sirva quente ou frio.
Bjuuu e até breve!









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