Gastronomia
O resultado é uma carne mais molhada, em pedaços regulares e o melhor, sem aquele trabalho todo! Fica tão fácil de desfiar, que ela quase desmancha ao partir.
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Sugestão de uma massa deliciosa com molho aromático de alcatra e vinho tinto. A minha preferência para massas são aquelas mais secas, sem muito molho e mais vegetariana, mas esse molho de carne compensa. Por ser feita na panela de pressão, a carne...
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Eu adoro fazer os meus quitutes. Foi assim desde sempre, e quando eu me casei, que tive a minha casa, a minha própria cozinha, eu passei a gostar mais e a me dedicar mais. A minha história na cozinha já falei aqui outras vezes que vem de berço, sou...
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Figurinha repetida pode?? Pode né gente?! Claro que pode, principalmente quando a gente gosta, quando tem o gosto de infância, da família toda reunida... Esse é o sabor desse frango (meio nostálgico, mas bem gostoso). ...
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Gastronomia
Dica: frango desfiado
Resolvi colocar essa dica aqui, pois mesmo cozinhando há tempos, só ano passado descobri essa praticidade para desfiar frango: cozinhá-lo na panela de pressão. Quem me deu a dica foi uma cozinheira de mão cheia, tia do marido.
Você só tem que temperar, dourar um pouco com muito pouco óleo na própria panela de pressão, cobrir com água e deixar cozinhar por 15 minutos depois que a panela começar a chiar. Depois de frio, é só passar o garfo sobre a carne para que ela desfie.
O resultado é uma carne mais molhada, em pedaços regulares e o melhor, sem aquele trabalho todo! Fica tão fácil de desfiar, que ela quase desmancha ao partir.
Para as fotos abaixo, usei 1 kg de peito de frango, que foi desfiado em menos de 3 minutos:
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Fotos por Herlandes Tinoco |
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