Gastronomia
- Risoto De Alho-poró Com Linguiça De Javali
Véspera de feriado pede um bom vinho e um prato prático. Vendo outras fotos dos risotos que já apareceram por aqui, acho que consegui evoluir um pouco no preparo, porque esse ficou no ponto certo: al dente e cremoso. O risoto levou alho poró, abobrinha...
- Caldo De Couve-flor E Calabresa
A primeira vez que vi a receita desse caldo não dei muito crédito a ela. Já havia feito creme de couve-flor, mas daqueles usuais em que você bate tudo no liquidificador e tem como resultado um creme saboroso e homogêneo. Nesse, a couve-flor...
- Creme De Batata E Alho Poró
Esse creme de batata e alho poró, mais conhecido como vichyssoise, é um dos meus preferidos. Muito leve e nem por isso menos saboroso. Super simples de ser feito, como a maioria dos cremes, e perfeito com uma ciabatta. Ingredientes (para duas pessoas):...
- Sopa De Batata Com Calabresa E Brócolis
Outra receita de sopa para curtir o frio que começou. Para incrementar um pouco, quando for servir, coloque um fio de azeite e queijo parmesão ralado. Essa receita é super simples e é, na verdade, uma variação do tradicional caldo verde. No lugar...
- Quiche Vegetariano
Para estrear meu novo livro 500 Tortas Doces & Salgadas, escolhi uma receita de quiche para testar a massa básica de tortas. Dentre tantas receitas maravilhosas de tortas doces e salgadas com recheios mais convidativos, preferi uma vegetariana...
Gastronomia
Legumes temperados
Essa não é bem uma receita, mas é tão simples e fica tão bom que resolvi compartilhar, mesmo que muitos já conheçam.
Há um tempo atrás fui em churrasco e serviram legumes temperados junto com a carne. No caso, nem foi na churrasqueira, foi em um grill mesmo. É só colocar os legumes fatiados finamente junto com a carne e regar com um pouco de azeite. O tempero da carne passa para os legumes e o sabor do azeite também sobressai. Como você coloca os legumes crus, eles assam somente um pouco. Fica uma maravilha!
Use abóbora, abobrinha, couve-flor, ervilha torta, quiabo, pimentão, cebola, cenoura, berinjela, o que preferir!
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Foto por Herlandes Tinoco |
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