Gastronomia
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Essa sobrecoxa de frango com bacon na cerveja foi uma das primeiras receitas que experimentei na casa dos meus sogros. Impressionante como a cerveja dá um sabor todo especial aos pratos. Tenho tentado achar algumas receitas diferentes com esse ingrediente...
- Tornedor Ao Molho De Pimenta
Tinha tempos que estava planejando testar essa receita repassada pelo sócio! A receita original era com pimenta verde em conserva, mas resolvi mudar para pimenta dedo de moça, cujo sabor me agrada mais. Ainda vou testá-la com a pimenta em conserva...
- Bacalhau Assado Com Batatas Ao Murro
Receitas com bacalhau sempre são maravilhosas e com esta não é diferente! O bacalhau da foto foi assado na brasa, mas no forno também fica muito bom. A receita é simples: o bacalhau depois de assado deve ser banhado no azeite quente...
- Peito De Peru Com Molho De Chutney De Manga
A maior parte das receitas de Natal que faço leva frutas ou um molho mais doce. Se tem uma época para comida agridoce, acho que é esta. O peito de peru foi temperado com ervas e vinho branco e assado em forno baixo. O molho...
- Tornedor Au Poivre
Era para ser um Steak au Poivre, mas o corte de baby beef estava tão convidativo, que preferi o Tornedor! A receita original é francesa, feita com bisteca de carne temperada com pimenta preta em grãos. Mudança na carne, mas a forma de preparo e os...
Gastronomia
Lombo com Bacon
Esse prato é daqueles bem tradicionais e sem segredos. A diferença está na marinada que deve ser feita com antecedência de 24 a 48 horas, para que a carne fique muito bem temperada.
Ingredientes:
1 kg de lombo
10 batatas bolinha
4 ramos de alecrim
5 pimentas dedo de moça picadas sem semente
4 ramos de tomilho
1 colher (chá) de pimenta do reino
1 colher (sopa) de sal grosso
1 xícara (chá) de vinho branco seco
10 fatias de bacon
Preparo:
Misture os temperos (vinho, pimentas, sal, alecrim e tomilho) em uma vasilha grande com tampa ou em um saco plástico. Coloque o lombo para marinar por 24 a 48 horas na geladeira, virando-o na marinada de vez em quando. Coloque o lombo em uma assadeira, despeje a marinada por cima, cubra com as fatias de bacon e leve para assar coberto com papel alumínio por 20 minutos.
Enquanto isso, lave as batatas bolinha e cozinhe-as em água e sal (1 colher de sopa de sal é suficiente) por 15 minutos. Reserve.
Retire o papel alumínio do lombo, coloque as batatas ao redor e continue a assar por mais 40 minutos.
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