Gastronomia
1 peru limpo de 4 a 5 kg temperado
400 ml de cachaça
3 colheres (sopa) de mostarda
Purê de Maçã:
5 maçãs
suco de 1/2 limão
150 grs de açúcar
6 cravos
Preparo:
- Torta Crumble De Maçã
Não resisto a maçãs verdes toda vez que vou ao supermercado. Sempre que vejo uma, já penso em uma torta saindo do forno. Dessa vez, resolvi ser prática e usar uma massa semi-laminada comprada pronta. No recheio, maçãs assadas com doce de leite...
- Bolo De Maçã Com Canela E Aveia
Bolo de maçã é, sem dúvida, o meu preferido. Tanto que já é a terceira receita de bolo que passa por aqui. Essa é a mais fácil de ser preparada, pois a maior parte do preparo é no liquidificador. Usei maçãs verdes, pois acho que são as...
- Bolo De Maçã
Uma das coisas que mais gosto é de utilizar maçãs em bolos ou tortas. Prefiro utilizar as maçãs verdes, pois ficam firmes e doces depois de assadas. Esse bolo mais parece uma torta, de tão úmido! As maçãs fatiadas e a casca de limão ralada...
- Bolo Streusel De Maçã
Ontem a noite estava um friozinho gostoso aqui em BH e queria comer alguma coisa que fosse confortante. Folheando esse livro aqui achei uma receita de bolo streusel de maçã que me pareceu a ideal: maçãs assadas saindo do...
- Thanksgiving Day - Coxas E Sobre Coxas Assadas, Ao Mel, Tomilho E Limão Siciliano
"O Thanksgiving (Dia de Ação de Graças) nos Estados Unidos é um dia para se reunir com a família e amigos, partilhar uma refeição tradicional e expressar gratidão pelas coisas boas da vida. Também pode ser uma oportunidade de ajudar...
Gastronomia
Peru assado com cachaça e Purê de Maçã
Peru assado é tradicional do Natal e cada um tem sua maneira de preparar. Como hoje em dia é fácil comprar o peru já temperado, nessa receita optei por apenas marinar de um dia para o outro na mostarda e na cachaça.
A sugestão aqui é mais o acompanhamento: purê de maçã, que usei para substituir as frutas em calda que geralmente são servidas nas ceias. Fica delicioso e é fácil e rápido de ser preparado!
A sugestão aqui é mais o acompanhamento: purê de maçã, que usei para substituir as frutas em calda que geralmente são servidas nas ceias. Fica delicioso e é fácil e rápido de ser preparado!
Ingredientes:
400 ml de cachaça
3 colheres (sopa) de mostarda
Purê de Maçã:
5 maçãs
suco de 1/2 limão
150 grs de açúcar
6 cravos
Preparo:
Coloque o peru limpo e temperado no refratário que irá ao forno. Espalhe a mostarda e regue com a cachaça. Deixe na geladeira de um dia para outro. Cubra com papel alumínio e asse em fogo baixo (180 graus) por cerca de 3 horas. De vez em quando, abra o forno, retire o papel e regue o peru com o caldo. Se o caldo secar, adicione mais cachaça. Tire o papel alumínio e asse mais 1 hora.
Para o purê de maçãs, descasque as maçãs, retire as sementes e deixe-as de molho em um pote com água e suco de limão para que não escureçam enquanto são picadas. Em uma panela, coloque as maçãs escorridas, o açúcar, os cravos e complete com água até cobrir as maçãs. Cozinhe até que elas estejam macias (15 a 20 minutos), mexendo de vez em quando. Assim que estiverem cozidas, bata-as no liquidificador, sem os cravos e, a princípio, sem o caldo. Se precisar, acrescente um pouco do caldo para bater. Sirva como acompanhamento do peru.
Para o purê de maçãs, descasque as maçãs, retire as sementes e deixe-as de molho em um pote com água e suco de limão para que não escureçam enquanto são picadas. Em uma panela, coloque as maçãs escorridas, o açúcar, os cravos e complete com água até cobrir as maçãs. Cozinhe até que elas estejam macias (15 a 20 minutos), mexendo de vez em quando. Assim que estiverem cozidas, bata-as no liquidificador, sem os cravos e, a princípio, sem o caldo. Se precisar, acrescente um pouco do caldo para bater. Sirva como acompanhamento do peru.
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Foto por Herlandes Tinoco |
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- Torta Crumble De Maçã
Não resisto a maçãs verdes toda vez que vou ao supermercado. Sempre que vejo uma, já penso em uma torta saindo do forno. Dessa vez, resolvi ser prática e usar uma massa semi-laminada comprada pronta. No recheio, maçãs assadas com doce de leite...
- Bolo De Maçã Com Canela E Aveia
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- Bolo De Maçã
Uma das coisas que mais gosto é de utilizar maçãs em bolos ou tortas. Prefiro utilizar as maçãs verdes, pois ficam firmes e doces depois de assadas. Esse bolo mais parece uma torta, de tão úmido! As maçãs fatiadas e a casca de limão ralada...
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