Gastronomia
- Medalhão De Baby Beef Ao Molho De Vinho Tinto
O que faz sucesso aqui em casa é um belo pedaço de carne alta ao ponto. Por isso, sempre que é possível faço um tornedor e experimento alguma receita de molho. Dessa vez, escolhi um molho de vinho tinto aromatizado com ervas, alho e cebola. Muito...
- Filé Com Molho De Vinho Do Porto E Figos
Ainda não tinha experimentado o vinho do Porto em molhos, apesar de adorar esse ingrediente. Nos almoços de família em casa, a preferência é sempre por um filé e quis variar o tradicional molho madeira, que sempre faço. Para essa receita não usei...
- Torta De Carne
Essa receita é uma adaptação de uma torta de carne do Jamie Oliver. Nunca havia comido torta recheada de carne de boi, foi a primeira vez e achei maravilhosa! A cerveja preta dá aquele sabor todo especial na carne e a massa folhada combina perfeitamente...
- Filé Ao Molho Madeira
Esse filé foi o prato que fiz para o almoço de Páscoa desse ano, acompanhado de arroz branco, batata palha e de penne ao limone. Vou chamar de molho madeira, pois, hoje em dia, a receita leva molho madeira pronto, mas o original era um molho com os...
- Filé Ao Molho De Gengibre
Essa receita de filé foi repassada pelo sócio, sofreu algumas modificações (= saiu o gergelim que empanava os filés), mas nem por isso deixou de ser bem saborosa. Provem!! Vale a pena!! Se for comprar a peça inteira de filé, limpe a carne e...
Gastronomia
Filé com gorgonzola no pão italiano
Esse aperitivo sempre faz sucesso na hora de receber os amigos. O ideal é preparar uma porção generosa de carne para repor e separar fatias de pão a parte. Outra opção é ir fatiando o pão a medida em que se come a carne.
A receita está utilizando filé mignon, mas você pode utilizar outro corte de carne, se preferir. O preparo do molho é bem simples: para cada 400 gramas de carne limpa e picada em cubos, acrescente 150 gramas de queijo gorgonzola picado e 1 caixinha de creme de leite. Para temperar, 1/2 cubo de caldo de carne ou o tempero que preferir. Essa quantidade serve 4 pessoas.
Ingredientes:
400 g de filé mignon
150 g de queijo gorgonzola picado
1/2 cubo de caldo de carne
1 caixinha de creme de leite
1/3 de xícara (chá) de leite
1 pão italiano
sal e pimenta a gosto
Preparo:
Limpe a carne, pique em cubos e tempere com pouco sal e pimenta (1/2 colher de café de sal e uma pitada de pimenta, aproximadamente). Aqueça uma frigideira com óleo e frite a carne por 5 minutos. Coloque a carne aos poucos para que não solte água. Retire e reserve. Na mesma panela em que fritou a carne, coloque o caldo de carne e o leite e misture até dissolver. Acrescente o queijo e deixe-o dissolver também. Misture o creme de leite e a carne.
Faça um buraco no pão italiano, separando as fatias para acompanhamento. Recheie com o filé com gorgonzola e sirva.
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| Foto por Herlandes Tinoco |
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