Gastronomia
- Frango Indiano Com Castanhas E Amêndoas
Aproveitando a volta ao blog e a leitura recente de um livro de receitas indianas, optei por esse frango com especiarias, castanhas e amêndoas para o jantar. O acompanhamento foi arroz integral com batatas assadas, que não roubam o sabor das várias...
- Filé Com Molho De Vinho Do Porto E Figos
Ainda não tinha experimentado o vinho do Porto em molhos, apesar de adorar esse ingrediente. Nos almoços de família em casa, a preferência é sempre por um filé e quis variar o tradicional molho madeira, que sempre faço. Para essa receita não usei...
- Filé Ao Molho Madeira
Esse filé foi o prato que fiz para o almoço de Páscoa desse ano, acompanhado de arroz branco, batata palha e de penne ao limone. Vou chamar de molho madeira, pois, hoje em dia, a receita leva molho madeira pronto, mas o original era um molho com os...
- Frango Com Iogurte, Páprica E Gengibre
Só comendo para entender o tanto que combina o uso de gengibre, páprica e limão em um mesmo prato!! E o uso do iogurte no lugar do creme de leite deixa o prato menos cremoso e mais leve, além de menos calórico. Ainda aparecerão muitas receitas...
- Filé Ao Molho De Gengibre
Essa receita de filé foi repassada pelo sócio, sofreu algumas modificações (= saiu o gergelim que empanava os filés), mas nem por isso deixou de ser bem saborosa. Provem!! Vale a pena!! Se for comprar a peça inteira de filé, limpe a carne e...
Gastronomia
Frango Teriyaki
Ótima receita para variar um pouco o cardápio! Gosto de pratos elaborados, mas tem hora que a praticidade é necessária.
Para acompanhar e entrar mais no clima de cozinha asiática usei arroz jasmim, que é fácil de encontrar nos supermercados (uso o da marca Tio João, que acho muito bom; existem alguns italianos também). Tem um sabor diferenciado e fica mais grudado mesmo depois de cozido. Gosto do arroz simples mesmo, cozido somente com sal, mas se quiser um arroz mais incrementado, pode ser acrescentado leite de côco ou manjericão com um pouco de suco de limão.
O molho teriyaki também foi comprado pronto. É bem fácil de ser feito, porém disponível nos supermercados, inclusive em pequena quantidade, o que é bem mais prático.
Ingredientes:
4 filés de peito de frango (1 kg)
4 colheres (sopa) de molho teriyaki pronto
óleo vegetal para pincelar (usei de gergelim)
1 colher (sopa) de gengibre em pó
sal e pimenta a gosto
Preparo:
Tempere os filés com sal, pimenta do reino e gengibre em pó. Pincele os filés com o molho teriyaki e reserve por 30 minutos. Aqueça uma grelha ou frigideira e disponha os filés. Pincele novamente com o molho teriyaki e com o óleo vegetal. Deixe grelhar por aproximadamente 15 minutos, pincelando o molho de vez em quando.
Para o arroz, é só seguir as instruções da embalagem: lavar o arroz, ferver em água com sal, escorrer a água e abafar para acabar o cozimento.
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| Foto por Herlandes Tinoco |
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