Gastronomia
Ingredientes:
500 grs de filé mignon
sal e pimenta a gosto
60 ml de azeite
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 dente de alho picado
1 1/2 colher (sopa) de manteiga
80 ml de shoyu
60 ml de saquê
1 xícara de creme de leite fresco
queijo parmesão ralado para polvilhar
Preparo:
- Frango Oriental
De vez em quando bate uma vontade de comer uma carne com bastante gengibre. Acho o aroma e o gosto maravilhosos. Esse frango a passarinho foi um acerto para um almoço rápido e diferente. O ingrediente menos comum é o molho de peixe, que pode...
- Filé Com Gorgonzola No Pão Italiano
Esse aperitivo sempre faz sucesso na hora de receber os amigos. O ideal é preparar uma porção generosa de carne para repor e separar fatias de pão a parte. Outra opção é ir fatiando o pão a medida em que se come a carne. A receita está utilizando...
- Filé Com Molho De Vinho Do Porto E Figos
Ainda não tinha experimentado o vinho do Porto em molhos, apesar de adorar esse ingrediente. Nos almoços de família em casa, a preferência é sempre por um filé e quis variar o tradicional molho madeira, que sempre faço. Para essa receita não usei...
- Filé Ao Molho Madeira
Esse filé foi o prato que fiz para o almoço de Páscoa desse ano, acompanhado de arroz branco, batata palha e de penne ao limone. Vou chamar de molho madeira, pois, hoje em dia, a receita leva molho madeira pronto, mas o original era um molho com os...
- Frango Teriyaki
Ótima receita para variar um pouco o cardápio! Gosto de pratos elaborados, mas tem hora que a praticidade é necessária. Para acompanhar e entrar mais no clima de cozinha asiática usei arroz jasmim, que é fácil de encontrar nos supermercados (uso...
Gastronomia
Filé ao molho de gengibre
Essa receita de filé foi repassada pelo sócio, sofreu algumas modificações (= saiu o gergelim que empanava os filés), mas nem por isso deixou de ser bem saborosa. Provem!! Vale a pena!!
Se for comprar a peça inteira de filé, limpe a carne e corte como preferir. Eu já compro os medalhões prontos e só tempero e selo na panela ou no grill. Gosto dela ao ponto, então deixo cerca de 5 minutos. Caso goste de carne bem passada, deixe mais tempo.
O molho é super simples e basicamente é só misturar tudo na panela.
Ingredientes:
500 grs de filé mignon
sal e pimenta a gosto
60 ml de azeite
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 dente de alho picado
1 1/2 colher (sopa) de manteiga
80 ml de shoyu
60 ml de saquê
1 xícara de creme de leite fresco
queijo parmesão ralado para polvilhar
Preparo:
Tempere os filés com sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma panela e sele os filés. Reserve. Derreta a manteiga e doure o alho e o gengibre rapidamente. Acrescente o shoyu e o sakê. Mantenha o molho por cinco minutos em fogo baixo para reduzir e acrescente o creme de leite. Desligue o fogo e retire. Disponha os filés em um refratário, cubra com o molho, polvilhe o queijo e leve ao forno para gratinar.
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Foto por Herlandes Tinoco |
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De vez em quando bate uma vontade de comer uma carne com bastante gengibre. Acho o aroma e o gosto maravilhosos. Esse frango a passarinho foi um acerto para um almoço rápido e diferente. O ingrediente menos comum é o molho de peixe, que pode...
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- Filé Com Molho De Vinho Do Porto E Figos
Ainda não tinha experimentado o vinho do Porto em molhos, apesar de adorar esse ingrediente. Nos almoços de família em casa, a preferência é sempre por um filé e quis variar o tradicional molho madeira, que sempre faço. Para essa receita não usei...
- Filé Ao Molho Madeira
Esse filé foi o prato que fiz para o almoço de Páscoa desse ano, acompanhado de arroz branco, batata palha e de penne ao limone. Vou chamar de molho madeira, pois, hoje em dia, a receita leva molho madeira pronto, mas o original era um molho com os...
- Frango Teriyaki
Ótima receita para variar um pouco o cardápio! Gosto de pratos elaborados, mas tem hora que a praticidade é necessária. Para acompanhar e entrar mais no clima de cozinha asiática usei arroz jasmim, que é fácil de encontrar nos supermercados (uso...