Gastronomia
Ingredientes:
- Caldo De Couve-flor E Calabresa
A primeira vez que vi a receita desse caldo não dei muito crédito a ela. Já havia feito creme de couve-flor, mas daqueles usuais em que você bate tudo no liquidificador e tem como resultado um creme saboroso e homogêneo. Nesse, a couve-flor...
- Tornedor Ao Molho De Pimenta
Tinha tempos que estava planejando testar essa receita repassada pelo sócio! A receita original era com pimenta verde em conserva, mas resolvi mudar para pimenta dedo de moça, cujo sabor me agrada mais. Ainda vou testá-la com a pimenta em conserva...
- Bacalhau Assado Com Batatas Ao Murro
Receitas com bacalhau sempre são maravilhosas e com esta não é diferente! O bacalhau da foto foi assado na brasa, mas no forno também fica muito bom. A receita é simples: o bacalhau depois de assado deve ser banhado no azeite quente...
- Bacalhau à Maurício E Amizades
Essa receita de bacalhau à Maurício é daquelas de família, que é feita na casa da tia, faz o maior sucesso e todo mundo copia! Não sei se a denominação é essa mesmo, mas é assim que chamamos. Pode parecer estranho tanta batata palha...
- Punheta De Bacalhau
Eu vi essa receita no programa Tempero de família, do Gnt. Fiquei curiosa, mas nem dei muita bola pra ela, até o dia em que passeando pelo blog da Camila, encontrei uma postagem justamente com essa receita, que por coincidência, ela também reproduziu...
Gastronomia
Torta de Bacalhau
A idéia inicial era postar uma torta de bacalhau que havia comido na casa de uma tia, mas não consegui me lembrar onde estava a receita. Pela lembrança do prato, montei esta torta que não deixou nada a desejar!
Receita bem simples e sem segredos!
Ingredientes:
500 gramas de bacalhau em pedaços
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de azeite
3 batatas médias
2 cebolas cortadas em meia lua
farinha de rosca para polvilhar
Para o molho branco:
1 litro de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
noz moscada ralada a gosto
sal a gosto
1 caixinha de creme de leite
Preparo:
Para dessalgar o bacalhau, coloque-o na geladeira em uma tigela com água por 24 horas. Troque a água quatro vezes durante esse período. Escorra e reserve.
Aqueça o azeite em uma panela, coloque a cebola picada e misture até que esteja murcha. Acrescente o bacalhau e refogue até cozinhá-lo (cerca de 10 minutos). Desligue e reserve.
Descasque as batatas, corte-as em rodelas (0,5 cm de espessura) e coloque-as para cozinhar. Prefiro cozinhá-las no microondas conforme explicado aqui. Como o prato ainda irá para o forno, 3 minutos no microondas são suficientes para cozinhar as batatas (devem estar cozidas, mas firmes).
Para o molho branco, dissolva a farinha no leite. Derreta a manteiga em uma panela, junte o leite com a farinha e mexa até engrossar, o que ocorre antes da fervura (assim que começar a ferver, desligue). Tempere com sal e noz moscada. Acrescente o creme de leite e misture. Deixe esfriar um pouco antes de usá-lo para que fique mais firme.
Unte um refratário com azeite, disponha as batatas cozidas e por cima o bacalhau. Cubra com o molho branco e polvilhe farinha de rosca. Leve para assar em forno pré-aquecido, a 180 graus, por 20 minutos.
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Foto por Herlandes Tinoco |
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