Gastronomia
- Risoto De Alho-poró Com Linguiça De Javali
Véspera de feriado pede um bom vinho e um prato prático. Vendo outras fotos dos risotos que já apareceram por aqui, acho que consegui evoluir um pouco no preparo, porque esse ficou no ponto certo: al dente e cremoso. O risoto levou alho poró, abobrinha...
- Fettuccine Com Creme De Ricota E Alho Poró
Essa é uma receita de massa cremosa deliciosa. No lugar do molho branco ou creme de leite, usei creme de ricota, que considero um dos melhores lançamentos dos últimos tempos. Fica bom com tudo e ainda é pouco calórico. No molho entra somente...
- Caldo De Couve-flor E Calabresa
A primeira vez que vi a receita desse caldo não dei muito crédito a ela. Já havia feito creme de couve-flor, mas daqueles usuais em que você bate tudo no liquidificador e tem como resultado um creme saboroso e homogêneo. Nesse, a couve-flor...
- Creme De Alho Poró, Batata E Cenoura
Noites frias pedem um creme bem quente acompanhado de um pão crocante ou no pão crocante, como nessa receita. Esse creme, apesar de ser uma variação do vichyssoise (somente de batata e alho poró), tem um sabor bem diferenciado pelo acréscimo...
- Sopa De Batata Com Calabresa E Brócolis
Outra receita de sopa para curtir o frio que começou. Para incrementar um pouco, quando for servir, coloque um fio de azeite e queijo parmesão ralado. Essa receita é super simples e é, na verdade, uma variação do tradicional caldo verde. No lugar...
Gastronomia
Creme de batata e alho poró
Esse creme de batata e alho poró, mais conhecido como vichyssoise, é um dos meus preferidos. Muito leve e nem por isso menos saboroso. Super simples de ser feito, como a maioria dos cremes, e perfeito com uma ciabatta.
Ingredientes (para duas pessoas):
1 cebola sem casca e partida em 4
1 alho poró picado (somente a parte branca)
2 batatas grandes descascadas e picadas
2 cubos de caldo de legumes
1 litro de água
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de salsinha picada
Preparo:
Aqueça o azeite em uma panela. Refogue a cebola e o alho poró por cerca de 3 minutos. Acrescente a batata picada e a água. Junte os cubos de caldo de legumes. Deixe no fogo até a batata estiver cozida. Desligue, deixe esfriar por 10 minutos e bata todo o conteúdo no liquidificador junto com a salsinha. Volte para a panela para aquecer. Após servir, coloque uma colher (sopa) de creme de leite em cada prato.
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Foto por Herlandes Tinoco |
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