Gastronomia

Creme de alho poró, batata e cenoura

Noites frias pedem um creme bem quente acompanhado de um pão crocante ou no pão crocante, como nessa receita. Esse creme, apesar de ser uma variação do vichyssoise (somente de batata e alho poró), tem um sabor bem diferenciado pelo acréscimo da cenoura, do louro e da manteiga.

Façam e verão o perfume que fica na cozinha ao prepará-lo!

Para servir no pão, é só retirar a tampa, escavar um pouco o miolo, selar com um pouco de azeite ou manteiga e acrescentar o creme.

Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga

2 alho-porós picados (somente a parte branca)

1 batata média

1 cenoura média

700 ml de caldo de legumes (ou 2 cubos de caldo dissolvidos nos 700 ml de água)

2 folhas de louro

pimenta do reino a gosto (usei duas rodadas do moedor de pimenta = 1/2 colher de café)
4 colheres (sopa) de creme de leite

Preparo:

Descasque a batata e a cenoura e pique-as em rodelas grossas. Lave o alho poró e pique-o em pedaços grosseiros. Aqueça uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho poró. Coloque a pimenta. Acrescente a batata e a cenoura e o caldo de legumes. Coloque as folhas de louro e deixe no fogo até que as cenouras estejam cozidas. Retire então as folhas de louro e bata o restante no liquidificador por 5 minutos. Volte para a panela para aquecer. Quando for servir, coloque uma colher (sopa) de creme de leite em cada prato e decore com salsinha.

Fotos por Herlandes Tinoco

Receita retirada do The Soup Book.

- Risoto De Alho-poró Com Linguiça De Javali
Véspera de feriado pede um bom vinho e um prato prático. Vendo outras fotos dos risotos que já apareceram por aqui, acho que consegui evoluir um pouco no preparo, porque esse ficou no ponto certo: al dente e cremoso. O risoto levou alho poró, abobrinha...

- Fettuccine Com Creme De Ricota E Alho Poró
Essa é uma receita de massa cremosa deliciosa. No lugar do molho branco ou creme de leite, usei creme de ricota, que considero um dos melhores lançamentos dos últimos tempos. Fica bom com tudo e ainda é pouco calórico. No molho entra somente...

- Creme De Peito De Peru, Alcachofra E Alho Poró
É só começar a esfriar um pouco que lá vem a vontade de tomar um creme, uma sopa ou um caldo. Sopas são uma tradição na minha família e por isso, não pode faltar em casa. Esse creme de peito de peru é diferente e bem saboroso, além de ser...

- Tornedor Ao Molho De Pimenta
Tinha tempos que estava planejando testar essa receita repassada pelo sócio! A receita original era com pimenta verde em conserva, mas resolvi mudar para pimenta dedo de moça, cujo sabor me agrada mais. Ainda vou testá-la com a pimenta em conserva...

- Linguini Com Peru, Alho Poró E Bacon
Massa rápida para aquele dia que você não quer ter muito trabalho. A receita original era com presunto parma; a substituição pelo peito de peru deixou a massa mais leve e menos salgada. Poucos ingredientes, mas que combinam perfeitamente!!...

Gastronomia