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Noites frias pedem um creme bem quente acompanhado de um pão crocante ou no pão crocante, como nessa receita. Esse creme, apesar de ser uma variação do vichyssoise (somente de batata e alho poró), tem um sabor bem diferenciado pelo acréscimo...
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Massa rápida para aquele dia que você não quer ter muito trabalho. A receita original era com presunto parma; a substituição pelo peito de peru deixou a massa mais leve e menos salgada. Poucos ingredientes, mas que combinam perfeitamente!!...
Gastronomia
Creme de Peito de Peru, Alcachofra e Alho Poró
É só começar a esfriar um pouco que lá vem a vontade de tomar um creme, uma sopa ou um caldo. Sopas são uma tradição na minha família e por isso, não pode faltar em casa.
Esse creme de peito de peru é diferente e bem saboroso, além de ser super simples de preparar. Eu o servi somente acompanhado de torradas e vinho tinto.
Esse creme de peito de peru é diferente e bem saboroso, além de ser super simples de preparar. Eu o servi somente acompanhado de torradas e vinho tinto.
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
1 alho poró picado
150 grs de peito de peru fatiado
2 fundos de alcachofra (já compro os fundos ao invés de retirá-los da alcachofra)
1,2 litro de caldo de legumes
3 batatas médias
2 colheres (sopa) de vinho branco seco
creme de leite
salsinha
sal a gosto
Preparo:
Descasque e corte as batatas em 4. Cozinhe-as com os fundos de alcachofras em 1,2 litro de água com o cubo de caldo de legumes. Quando a batata estiver cozida, desligue e deixe esfriar um pouco. Reserve. Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho poró por 5 minutos. Acrescente o vinho e deixe evaporar. Desligue.
Bata as batatas, as alcachofras e o alho poró no liquidificador, juntamente com o caldo de legumes do cozimento das batatas e das alcachofras. Acrescente também o peito de peru picado e bata. Volte para a panela, aqueça e coloque sal, se necessário.
Ao servir, coloque 1 colher (sopa) de creme de leite e salsinha picada em cada prato.
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| Foto por Herlandes Tinoco |
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