Gastronomia
- Penne Com Salame Italiano, Alcaparras E Azeitonas
Massas em dia de semana para mim tem que ser leves, sem muito molho. Essa receita, também do Curtis Stone, veio em uma boa hora e foi perfeita para acompanhar uma taça de vinho em um final de dia. O livro, maravilhoso, é esse aqui. Ingredientes: 250...
- Nhoque Ao Molho Cremoso
Essa receita é mais uma sugestão de molho. Gosto de preparar os nhoques, até mesmo para poder acrescentar um ingrediente diferente, como espinafre, abóbora ou gorgonzola à massa, mas na falta de tempo, compro a massa pronta mesmo. Esse prato foi...
- Rigatoni A Moda Da Córsega E O Tempero Da Vida
Como todos que gostam de cozinhar, vivo procurando filmes e livros que tratam do tema. Mesmo antigo, só há um tempo atrás assisti ao filme grego O Tempero da Vida, que como o próprio nome já diz faz uma analogia entre os temperos culinários...
- Fettuccine Com Creme De Ricota E Alho Poró
Essa é uma receita de massa cremosa deliciosa. No lugar do molho branco ou creme de leite, usei creme de ricota, que considero um dos melhores lançamentos dos últimos tempos. Fica bom com tudo e ainda é pouco calórico. No molho entra somente...
- Linguini Ao Ragu De Alcatra E Vinho Tinto
Sugestão de uma massa deliciosa com molho aromático de alcatra e vinho tinto. A minha preferência para massas são aquelas mais secas, sem muito molho e mais vegetariana, mas esse molho de carne compensa. Por ser feita na panela de pressão, a carne...
Gastronomia
Fettuccine com gorgonzola e cogumelos
Receita de massa para aqueles dias em que você precisa de um prato rápido e com poucos ingredientes.
Sempre compro cogumelos Paris em uma embalagem já pronta e geralmente a quantidade é superior ao que uso em um prato para duas pessoas. Como eles não duram tanto na geladeira, essa receita foi perfeita para aproveitar o restante dos cogumelos que havia utilizado em um risoto.
Ingredientes (para duas pessoas):
300 grs de fettuccine
100 grs de queijo gorgonzola
2 cogumelos Paris grandes
2 colheres (sopa) de vinho branco seco
300 ml de creme de leite fresco
1/2 cebola pequena picada
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de salsinha picada
sal e pimenta do reino a gosto
Preparo:
Prepare a massa conforme as instruções da embalagem. Reserve. Para o molho, doure a cebola na manteiga e acrescente o cogumelo. Refogue por 3 minutos. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar. Junte o queijo esfarelado e o creme de leite e deixe em fogo baixo até que o queijo derreta. Tempere a gosto. Junte o macarrão ao molho e sirva com salsinha.
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| Fotos por Herlandes Tinoco |
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