Risotto de camarão sem camarão
Gastronomia

Risotto de camarão sem camarão





Risotto de camarão, sem camarão. É possível isso??? É sim, desde que você tenha um preparo (caldo) já pronto no seu congelador. 

Eu falei sobre isso em uma postagem que fiz já faz alguns dias.. O caldo, que era o que eu precisava para dar sabor ao prato, já estava pronto á alguns dias, e sem mistério nem um, ontem de noite ele virou um delicioso risotto.


Ele foi feito da mesma forma do preparo básico para risottos, e a partir dele pronto, eu poderia ter adicionado algum recheio, como o próprio camarão, aspargos frescos, cenouras, cogumelos e etc... Mas eu estava sozinha e faminta, e precisava de algo que matasse a minha fome e não me desse muito trabalho.



Para esse risotto eu usei;

Receita:



Preparo:

  1. Em uma panela, aqueça o azeite e acrescente a cebola e a pimenta dedo de moça e deixe suar . Em seguida, coloque o arroz e refogue até que ele  esteja todo envolvido no azeite e fique com as bordas transparentes
  2. Adicione o vinho  e deixe até evaporar 2/3 dele, mexendo sempre
  3. Coloque o caldo de camarão, que vai estar fervendo, aos poucos, conforme o arroz for secando, sem esquecer de mexer continuamente para que o arroz continue soltando o amido.
  4. Depois do caldo ter reduzido 90%, coloque o queijo parmesão, a manteiga e a cebolinha, misture tudo (acerte o sal se necessário) e tampe. Deixe repousando na panela por cerca de três minutos.
O risotto é um prato que deve ser servido, quente, em seguida do preparo.

Para saber como se prepara o caldo de camarão, clique aqui. E parar ver outra receita de camarão, mas dessa vez com camarão, clique aqui.

Até breve!!




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