Gastronomia
- Risoto De Alho-poró Com Linguiça De Javali
Véspera de feriado pede um bom vinho e um prato prático. Vendo outras fotos dos risotos que já apareceram por aqui, acho que consegui evoluir um pouco no preparo, porque esse ficou no ponto certo: al dente e cremoso. O risoto levou alho poró, abobrinha...
- Nhoque Ao Molho Cremoso
Essa receita é mais uma sugestão de molho. Gosto de preparar os nhoques, até mesmo para poder acrescentar um ingrediente diferente, como espinafre, abóbora ou gorgonzola à massa, mas na falta de tempo, compro a massa pronta mesmo. Esse prato foi...
- Caldo De Couve-flor E Calabresa
A primeira vez que vi a receita desse caldo não dei muito crédito a ela. Já havia feito creme de couve-flor, mas daqueles usuais em que você bate tudo no liquidificador e tem como resultado um creme saboroso e homogêneo. Nesse, a couve-flor...
- Sopa De Batata Com Calabresa E Brócolis
Outra receita de sopa para curtir o frio que começou. Para incrementar um pouco, quando for servir, coloque um fio de azeite e queijo parmesão ralado. Essa receita é super simples e é, na verdade, uma variação do tradicional caldo verde. No lugar...
- Lasanha De Carne Com Cottage
Recentemente ganhei um Kindle (leitor de livros digitais) e me perdi em tanto livro de receitas disponível na Amazon. Se antes o espaço físico era um limitador para a compra de livros de receitas, agora não mais :) Um dos primeiros livros que adquiri...
Gastronomia
Tubeti com ragu de linguiça
Domingo é um dia que eu tenho uma certa tendência a fazer uma massa bem tradicional, tipo um macarrão à bolonhesa. Acho que combina com família reunida, conversando na mesa.
Essa receita de ragu de linguiça é uma variação desse prato, onde a carne moída é substituída pelo conteúdo da linguiça. Simples, mas delicioso!
Ingredientes:
500 grs de linguiça de pernil
2 colheres (sopa)de azeite
2 latas de molho de tomate pronto
1 cenoura cortada em cubinhos
sal e pimenta a gosto
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de páprica picante (opcional)
1 colher (chá) de açúcar
500 grs de tubeti (ou outra massa)
queijo parmesão
Preparo:
Cozinhe os cubinhos de cenoura em água, escorra-os e reserve. Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho. Esmigalhe a carne da linguiça, coloque-a na panela e refogue por 5 minutos. Acrescente a cenoura cozida, o molho de tomate, o açúcar e os temperos. Deixe ferver por 10 minutos.
Em outra panela, cozinhe a massa até ficar al dente. Sirva o molho sobre a massa e polvilhe parmesão.
Foto por Herlandes Tinoco
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