Gastronomia
A postagem de hoje é só para desmistificar que o Chimi-churri, é apenas para aquele corte de churrasco. Aqui, ele rola no franguinho, no peixe... e fica uma delicia!
Aqui em casa nós gostamos muito de comprar um peixe chamado cioba, para fazer moqueca e quando o ele é muito grande, eu sempre separo algumas postas e deixo separado no congelador para fazer outro dia. Dessa vez eu resolvi fazer assado no papilote, e me lembrei de um peixe muito gostoso que eu comi em um restaurante lá em Tibau do Sul {que diga-se de passagem... Que lugar lindo! Perfeito para ver o por do sol}, que era também temperado com o chimi-churri. O restaurante é de um Uruguaio, e lá, é comum ter chimi-churri como tempero em diversos pratos e todos igualmente deliciosos.
Para o Chimi-churri, eu usei salsa bem picadinha, orégano, alho e azeite. Tudo no olho, tento manter apenas quantidades mais ou menos iguais de salsa e orégano , e o alho coloco apenas um terço da medida. Misturo tudo e está pronto. Quase não precisa de sal.
Passei no peixe, coloquei em um papel alumínio e assei no forno. Não marquei tempo, mas quando o cheiro já invadia a casa, eu abri o papel e deixei assar mais um pouquinho até ele ficar levemente dourado. Depois de pronto coloquei um pouco mais de chimi-churri e servi com salada.
- Frango Oriental
De vez em quando bate uma vontade de comer uma carne com bastante gengibre. Acho o aroma e o gosto maravilhosos. Esse frango a passarinho foi um acerto para um almoço rápido e diferente. O ingrediente menos comum é o molho de peixe, que pode...
- Linguado No Papilote
A ideia inicial era fazer um linguado com creme de shiitake, mas vendo azeitonas, alho poró e tomates na geladeira, não resisti a combiná-los com o peixe. De tão simples, nem pode ser considerada uma receita. É só juntar tudo, colocar pra...
- Peixe Na Brasa
Esse peixe assado na brasa é maravilhoso! Receita dos meus sogros que sempre faz o maior sucesso! O preparo é bem simples: deixe o filé de peixe de molho na água com limão e sal por duas horas antes de assar. Para cada quilo de peixe, use 1 colher...
- Franguito Assado!
Frango... de todos os jeitos! Assado, ao molho, grelhado, na torta... Aqui em casa gostamos e consumimos muito. Não dá nem pra falar em variação e preferência, mas o assado é meu "queridinho" por vários motivos e um deles é a praticidade de...
- Escondidinho De Abóbora Japonesa Com Carne Seca
Dias atrás fiz uma postagem falando sobre um almoço que eu tinha feito aqui em casa para receber a família. Lá eu comentei sobre alguns pratos que eu fiz, mas como a correria foi grande não deu tempo de registrar quase nada. Um dos pratos...
Gastronomia
Cioba em posta com chimi-churri.
Aqui em casa nós gostamos muito de comprar um peixe chamado cioba, para fazer moqueca e quando o ele é muito grande, eu sempre separo algumas postas e deixo separado no congelador para fazer outro dia. Dessa vez eu resolvi fazer assado no papilote, e me lembrei de um peixe muito gostoso que eu comi em um restaurante lá em Tibau do Sul {que diga-se de passagem... Que lugar lindo! Perfeito para ver o por do sol}, que era também temperado com o chimi-churri. O restaurante é de um Uruguaio, e lá, é comum ter chimi-churri como tempero em diversos pratos e todos igualmente deliciosos.
Para o Chimi-churri, eu usei salsa bem picadinha, orégano, alho e azeite. Tudo no olho, tento manter apenas quantidades mais ou menos iguais de salsa e orégano , e o alho coloco apenas um terço da medida. Misturo tudo e está pronto. Quase não precisa de sal.
Passei no peixe, coloquei em um papel alumínio e assei no forno. Não marquei tempo, mas quando o cheiro já invadia a casa, eu abri o papel e deixei assar mais um pouquinho até ele ficar levemente dourado. Depois de pronto coloquei um pouco mais de chimi-churri e servi com salada.
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- Frango Oriental
De vez em quando bate uma vontade de comer uma carne com bastante gengibre. Acho o aroma e o gosto maravilhosos. Esse frango a passarinho foi um acerto para um almoço rápido e diferente. O ingrediente menos comum é o molho de peixe, que pode...
- Linguado No Papilote
A ideia inicial era fazer um linguado com creme de shiitake, mas vendo azeitonas, alho poró e tomates na geladeira, não resisti a combiná-los com o peixe. De tão simples, nem pode ser considerada uma receita. É só juntar tudo, colocar pra...
- Peixe Na Brasa
Esse peixe assado na brasa é maravilhoso! Receita dos meus sogros que sempre faz o maior sucesso! O preparo é bem simples: deixe o filé de peixe de molho na água com limão e sal por duas horas antes de assar. Para cada quilo de peixe, use 1 colher...
- Franguito Assado!
Frango... de todos os jeitos! Assado, ao molho, grelhado, na torta... Aqui em casa gostamos e consumimos muito. Não dá nem pra falar em variação e preferência, mas o assado é meu "queridinho" por vários motivos e um deles é a praticidade de...
- Escondidinho De Abóbora Japonesa Com Carne Seca
Dias atrás fiz uma postagem falando sobre um almoço que eu tinha feito aqui em casa para receber a família. Lá eu comentei sobre alguns pratos que eu fiz, mas como a correria foi grande não deu tempo de registrar quase nada. Um dos pratos...