Gastronomia

Hambúrguer com maionese de alho CASEIROS!!

Não venha me dizer que você vive numa dieta constante e que comer um hambúrguer desses seria um ato pecaminoso. Por favor né?! Por favor!! Uma vezinha só não faz mal á ninguém.

Esse é, sem dúvida, o melhor hambúrguer que eu já comi em toda a minha vida! E não é por que fui eu quem fiz não viu?! Ficou bom mesmo. Com o gosto realmente que um hambúrguer de carne vermelha tem que ter, que na minha opinião é somente de carne e nada á mais.

Agora se você não curti carne vermelha, mas não abre mão de um burguer caseiro bem gostoso, você tem que conferir as outras opções que as meninas fizeram.

Olha só;

Priscila do Culinaristico fez uma versão vegetariana (E eu só lembro da minha prima Débora com as receitas da Prí) Hambúrguer de grão de bico com ricota

Sara do Cozinha em cena, fez de Hamburguer de frango com alho poró e junto com ele, tem também uma dica de um programa de TV para você assistir, em quanto come o seu burguer.

Juliana do Cupcakeando, que faz os cupcakes mais lindos que eu já vi em toda minha vida, investiu em uma receita, que me deixou muito curiosa; Hambúrguer de salmão com maionese caseira

Receita Hamburguer:

Para fazer hambúrguer, é necessário que a carne tenha pelo menos 20% de gordura. Ela, dá mais sabor ao seu hambúrguer e deixa a carne mais macia também. Sem contar, que usando a gordura da própria carne, você não precisa daqueles outros ingredientes que dariam liga e firmeza e que porém, tirariam todo o sabor que ela tem.
Carnes mais fibrosas, não são legais.
Não use aquela carne que já esta moída lá no açougue. Peça que façam isso na hora pra você com a carne de sua preferência.
Para não errar, use carnes de primeira com gordura sempre. Ex: Fraldinha, maminha, picanha, contra-filé. Ou então, você pode dividir em duas partes, usando metade da receita com uma carne mais magra e a outra metade com outra carne com mais gordura. O bacon na minha receita, foi um exagero meu, confesso! Eu poderia ter usado apenas o patinho que é magro e a fraldinha que sempre tem gordura. Ou então ter usado apenas o patinho e o bacon. Mas, excessos a parte, por mais gordinho que tenha ficado o meu hambúrguer, ele é mais gostoso e mais saudável do que aquele famosão que todo mundo conhece e paga caro por ele.

Ingredientes:

500 g de patinho moído
500 g de fraldinha moída
200 g de bacon defumado moído (peça para o açougueiro moer os três juntos, ao mesmo tempo)
Sal (se necessário, eu não coloquei)
Pimenta moída na hora

Preparo:

Misture bem todos os ingredientes, depois faça os hambúrgueres do tamanho que preferir. A minha receita rendeu 12 unidades de um tamanho bem bom. (quero dizer grandes, entende?)
Em uma frigideira anti-aderente, asse o seu hambúrguer, deixe até que as laterais e as bordas tenham mudado de cor. Isso leva alguns minutos, mas infelizmente eu não marquei tempo (sempre tenho problema em marcar tempo, nuca me lembro). Ai então, é só virar e deixar mais alguns minutos do outro lado. PS: passe o seu hambúrguer somente na hora de servir, depois que todos os outros ingredientes estiverem também cortados prontos e a postos.

Maionese de alho:

Ingredientes:

1 ovo
óleo q/n
4 dentes de alho
ciboletes a gosto
1 colher (sopa) queijo parmesão
suco de 1/2 Limão
sal

Modo de preparo:

Coloque o ovo no liquidificador, ligue e vá derramando o óleo a fio. Bem devagarinho, até obter uma consistência firme, em seguida, acrescente os dentes de alho o parmesão, suco de limão e bata novamente até ficar tudo bem encorpado.
Coloque a ciboletes e na função pulsar ligue o liquidificador por duas vezes.

Montagem:

Grelhe o hamburguer em uma frigideira anti-aderente e monte o seu hamburguer como preferir, com os ingredientes de sua preferência. Eu usei pão, o hambúrguer, queijo cheddar, maionese de alho, tomate, cebola roxa e alface. Preciso nem dizer que ficou bom né?

Bjuu e até breve!!

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