Gastronomia

Almondegas

Gente, carne moída tem o dom de mexer com a nossa criatividade né??? Basta ter um pouquinho dela, um ingrediente aqui outro ali e já se tem uma coisa boa e gostosa pra gente comer. Aqui rola de tudo, o clássico molho á bolonhesa, rocambole, abobrinha e berinjela recheadas, charuto, escondidinho, quibe cru e assado, recheio para tortas e mais um monte de outras coisas gostosas que eu não me lembro agora.

Hoje rolou almondegas, que pra te falar a verdade ficou pra lá de boas viu!

Usei uma receitinha bem fácil, que minha mãe costuma fazer.

Ingredientes:

1/2 kg de carne (de sua preferência) moída. (eu sempre peço pra moer na hora, e tenho preferência por músculo, acho mais saborosa e tenho certeza que não vem aquele monte de mistura de outras carnes e gordura juntos)
1 ovo
1 xícara (chá) de farinha de rosca
1 colher de farinha de trigo
Temperos à gosto ( eu usei, pimenta moída na hora, tomilho, orégano, salsa, cebolinha, sal e três dentes de alho esmagados)

Molho:

1 lata de tomates pelados
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 colher de manteiga
Cebola
alho
Temperos ( usei os de sempre, tomilho, orégano, salsa)
1 colher (sobremesa) de mostarda amarela
1 colher (sopa) de açúcar
sal á gosto
300 ml de água quente

Modo de preparo das almondegas:

Em um bowl, coloque a carne moída, o ovo, as farinhas e os temperos e misture com as mãos até que todos os ingredientes estejam envolvidos.
Com uma colher pegue porções de carne e enrole com as mãos. Reserve!

Modo de preparo do molho:

Refogue a cebola e o alho na manteiga adicione os tomates pelados, e vá desmanchando com a ajuda de uma colher de pau
Adicione o extrato de tomate, mexa e deixe ferver, coloque o açúcar e os temperos e em seguida a água. Deixe ferver.
Coloque as almondegas, uma a uma ao lado da outra e espere cozinhar sem mexer. (Como sempre, eu nem me liguei em marcar o tempo, mas fique de olho aí, porque é rápido, mais ou menos uns 20 minutos e esta pronto). Essa receita me rendeu quinze almondegas de um tamanho bom.

Sirva com arroz branco ou uma massa de sua preferencia.

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