Gastronomia
- Nhoque Ao Molho Cremoso
Essa receita é mais uma sugestão de molho. Gosto de preparar os nhoques, até mesmo para poder acrescentar um ingrediente diferente, como espinafre, abóbora ou gorgonzola à massa, mas na falta de tempo, compro a massa pronta mesmo. Esse prato foi...
- Risoto De Alcachofra, Cogumelos E Parma
Eu e uma amiga sempre vamos comer uma pizza que leva presunto Parma, alcachofra, cogumelos e salsinha. Resolvi testar um risoto com os mesmos ingredientes e o resultado foi um prato leve, que combina o suave sabor da alcachofra com o salgado do presunto...
- Bolo Simples De Limão
Hoje em dia, com a variedade de bolos prontos no supermercado, pouca gente anima a fazer um bolo mais simples em casa. Como eu sempre acho que comida feita em casa é bem melhor (e claro, bem mais em conta) não abro mão de um bolo caseiro toda semana....
- Frango Com Iogurte, Páprica E Gengibre
Só comendo para entender o tanto que combina o uso de gengibre, páprica e limão em um mesmo prato!! E o uso do iogurte no lugar do creme de leite deixa o prato menos cremoso e mais leve, além de menos calórico. Ainda aparecerão muitas receitas...
- Massa Com Salmão, Limão E Vodca
Há um tempo atrás eu comi uma massa que levava salmão, limão, vodca e creme de leite em um restaurante aqui em BH. Na época, procurei na net uma receita que tivesse esses ingredientes, mas não encontrei. Semana...
Gastronomia
Farfalle com alcachofra, parmesão e limão
Gosto bastante das receitas do Jamie Oliver. Acho-as bem práticas e os ingredientes podem ser adquiridos com facilidade. Fico assistindo aos vídeos dele, que traduzem bem o que penso sobre cozinhar: a forma prática com que prepara os pratos, a maior preocupação com o sabor do que com a aparência, o uso de muitas ervas e temperos, etc.
Lendo o Jamie Oliver: o chef sem mistérios, achei essa receita de massa com alcachofra, limão e parmesão em molho de creme de leite e chamei uma amiga para experimentar. O resultado foi um prato refrescante devido a hortelã, salgada na medida certa pelo parmesão e ainda com o sabor azedinho do limão siciliano no creme.
Ingredientes (para 2 pessoas):
250 g de farfalle
1/2 cebola picada
2 alcachofras fatiadas (comprei em conserva dessa vez)
suco de 1 limão (usei siciliano)
1 xícara de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de manteiga
pimenta do reino e sal a gosto
50 g de queijo parmesão ralado
6 folhas de hortelã picadas
Preparo:
Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem e reserve.
Aqueça a manteiga em uma panela larga e doure a cebola. Acrescente as alcachofras picadas e deixe cozinhar por 5 minutos. Acrescente os temperos e o suco de limão. Coloque o creme de leite fresco e o queijo e deixe derreter. Misture a massa ao creme e sirva com a hortelã picada.
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| Foto por Herlandes Tinoco |
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