Gastronomia
Desculpem as fotos desfocadas, mas além de ser noite, já se passaram pelas minhas mãos e papilas, algumas boas taças de vinho.
Como amanhã é feriado, hoje eu me dei o luxo de desacelerar... Eu estava com vontade não apenas de comer pizza, mas também com saudade de prepara-la, desde o molho até a massa.
Apesar de parecer difícil fazer pizza, essa aqui não é eu garanto!! Mas se você não gosta de por a mão na massa, mas não abre mão de preparar uma coisinha gostosa em casa, você pode se poupar desse trabalho e usar massa de "rap 10", pão pita (sírio) ou aqueles discos para pizza que já vendem prontos nos supermercados. O molho é fácil, e dele eu tenho certeza que você não vai querer fugir, e o recheio pode ficar ao seu critério. Faça com ingredientes que mais gostar, mas sugiro que você não deixe de experimentar o meu. Vale a pena viu?!
Receita de molho rústico de tomates:
- Espaguete Ao Pesto De Rúcula
Para quem gosta de rúcula essa receita é maravilhosa! Desde que substituí as nozes pela castanha do pará nas receitas de molho pesto, o sabor ficou bem mais suave. O difícil nessa receita é você conseguir bater tudo no liquidificador, pois...
- Canelone De Berinjela
Nessa receita não sei o que é melhor: a berinjela recheada ou o molho de tomate! As berinjelas são assadas antes de serem montadas, o que as torna mais macias. O molho de tomate fiz como gosto: pedaços de tomate e cebola, apenas aromatizados com ervas...
- Quiche Vegetariano
Para estrear meu novo livro 500 Tortas Doces & Salgadas, escolhi uma receita de quiche para testar a massa básica de tortas. Dentre tantas receitas maravilhosas de tortas doces e salgadas com recheios mais convidativos, preferi uma vegetariana...
- Moqueca De Camarão
Falando ainda sobre o carnaval, rolou por aqui também essa moquequinha de camarão. Receitinha super fácil, sem grilo. Qualquer um faz. Ingredientes: 3 tomates bem maduros, cortado em cubos (eu usei tomates bem grandes)1 cebola picada1 pimentão também...
- Almondegas
Gente, carne moída tem o dom de mexer com a nossa criatividade né??? Basta ter um pouquinho dela, um ingrediente aqui outro ali e já se tem uma coisa boa e gostosa pra gente comer. Aqui rola de tudo, o clássico molho á bolonhesa, rocambole,...
Gastronomia
Pizza rústica, caprese
Desculpem as fotos desfocadas, mas além de ser noite, já se passaram pelas minhas mãos e papilas, algumas boas taças de vinho.
Como amanhã é feriado, hoje eu me dei o luxo de desacelerar... Eu estava com vontade não apenas de comer pizza, mas também com saudade de prepara-la, desde o molho até a massa.
Receita: Comece preparando a pizza pelo molho, para que ele esteja frio na hora em que você for rechear, em seguida corte os recheios e por ultimo prepare a massa, que é rápido. Dica: Ponha o forno para aquecer enquanto você prepara a massa.
Receita de molho rústico de tomates:
- 5 tomates maduros, sem pele e picados ou 1 lata de tomates pelados picados grosseiramente
- 1/2 cebola picada em cubos
- 1 dente de alho picado
- salsa picada
- azeite
- sal
- pimenta do reino
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de mostarda escura
Recheio: Para o recheio, eu usei apenas mussarela de búfala e manjericão da minha horta
Preparo:
- Em uma panela, aqueça o azeite e coloque a cebola, em seguida o alho, mas não deixe dourar.
- Coloque os tomates picados refogue rapidamente e coloque os outros ingredientes; mostarda, pimenta do reino, açúcar e por ultimo o sal.
- Deixe ferver até formar um molho encorpado, mas ainda com pedaços.
- Depois de pronto, reserve!
Massa:
- 175 ml de água morna
- 1 1/2 (chá) de sal
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 300 g de farinha de trigo e um pouco mais para polvilhar
- 7 g de fermento biológico seco
Preparo:
- Em uma tigela, coloque a farinha e o fermento e misture bem. Faça um buraco no centro
- coloque no meio a água, o sal e o azeite e com uma colher de pau faça movimentos circulares até formar uma massa ainda grudenta. Amasse bem essa mistura.
- Coloque farinha em uma bancada e trabalhe a massa por aproximadamente oito minutos com as mãos, ou quatro minutos se estiver usando a batedeira (use o batedor gancho).
- Divida a massa em duas bolas, abra cada uma com um rolo, transfira para a assadeira untada com azeite, e coloque o molho as fatias de queijo.
- Asse em forno pré-aquecido , por aproximadamente 10 minutos ou até as bordas estarem levemente douradas.
- Retire a pizza do forno, regue um pouco de azeite e jogue algumas folhas de manjericão pela pizza.
Espere que essa receita de pizza satisfaça vocês, assim, como ela satisfaz a mim.
Um ótimo feriado!
Massa recita: lorraine Pascale
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- Espaguete Ao Pesto De Rúcula
Para quem gosta de rúcula essa receita é maravilhosa! Desde que substituí as nozes pela castanha do pará nas receitas de molho pesto, o sabor ficou bem mais suave. O difícil nessa receita é você conseguir bater tudo no liquidificador, pois...
- Canelone De Berinjela
Nessa receita não sei o que é melhor: a berinjela recheada ou o molho de tomate! As berinjelas são assadas antes de serem montadas, o que as torna mais macias. O molho de tomate fiz como gosto: pedaços de tomate e cebola, apenas aromatizados com ervas...
- Quiche Vegetariano
Para estrear meu novo livro 500 Tortas Doces & Salgadas, escolhi uma receita de quiche para testar a massa básica de tortas. Dentre tantas receitas maravilhosas de tortas doces e salgadas com recheios mais convidativos, preferi uma vegetariana...
- Moqueca De Camarão
Falando ainda sobre o carnaval, rolou por aqui também essa moquequinha de camarão. Receitinha super fácil, sem grilo. Qualquer um faz. Ingredientes: 3 tomates bem maduros, cortado em cubos (eu usei tomates bem grandes)1 cebola picada1 pimentão também...
- Almondegas
Gente, carne moída tem o dom de mexer com a nossa criatividade né??? Basta ter um pouquinho dela, um ingrediente aqui outro ali e já se tem uma coisa boa e gostosa pra gente comer. Aqui rola de tudo, o clássico molho á bolonhesa, rocambole,...