Gastronomia
- Torta Crumble De Maçã
Não resisto a maçãs verdes toda vez que vou ao supermercado. Sempre que vejo uma, já penso em uma torta saindo do forno. Dessa vez, resolvi ser prática e usar uma massa semi-laminada comprada pronta. No recheio, maçãs assadas com doce de leite...
- Torta De Chocolate Trufada
Para comemorar um mês de nascimento do mais novo integrante da família fiz essa torta de chocolate trufada, pouco doce e com um bolo bem macio molhado com licor de chocolate. A receita está enorme para ficar bem explicada, mas é bem tranquila de...
- Cheesecake Mesclado De Chocolate
Essa receita é uma das antigas. Já a faço há mais de dez anos, desde que o cheesecake começou a ser vendido em confeitarias aqui em BH. Ao mesclar a mistura de cream cheese com a de chocolate meio amargo, é possível sentir o sabor dos cremes separados,...
- Cheesecake
Cheesecake é uma das minhas sobremesas preferidas!!! A mistura em uma mesma garfada do crocante do biscoito com a cremosidade de um recheio não muito doce, mas compensado por uma calda açucarada com pedaços de frutas,...
- Quiche Lorraine Com Quejio Artezanal
Essa receita de quiche é muito fácil! Na verdade quero dizer que a receita dessa massa para quiches e tortas é muito fácil, porque o aparato para quiche é, né? Quem não sabe misturar ovos, creme de leite colocar uns temperinhos?? Então... Pensando...
Gastronomia
Torta de Queijo com Damasco
Essa postagem veio meio atrasada, devido a impossibilidade de postar receitas nesse final de ano. A ideia original era sugerir pratos para a ceia de Natal, mas como não foi possível, fica de sugestão para a ceia de Ano Novo.
Os que fiz para o Natal:
Torta de Queijo com Damasco
Tender de Chester a moda da Carla Pernambuco
Lombo com bacon
New York Cheesecake
Taça de chocolate com uva (receita aqui, só substituindo os morangos pelas uvas)
Vamos ao primeiro:
Ingredientes:
500 g de massa folhada semi laminada (comprada pronta)
100 g de damascos secos picados
200 g de queijo gruyere picado
200 g de queijo cottage
2 caixinhas de creme de leite
pitada de noz moscada
pitada de sal
1 envelope de gelatina sem sabor (12g)
Preparo:
Abra 2/3 da massa em uma superfície enfarinhada e transfira-a para numa forma (usei uma redonda de fundo removível - 20 cm de diâmetro, mas pode ser utilizada qualquer forma). Coloque uma folha de papel manteiga (cortada no tamanho da forma) sobre a massa e espalhe feijões ou outro grão. Leve para assar por 15 minutos em forno baixo. Retire do forno, guarde os feijões (eles podem ser usados com a mesma finalidade uma próxima vez) e retire o papel manteiga. Reserve.
Para o creme de queijo, aqueça o creme de leite em uma panela, coloque o cottage e o queijo picado e deixe derreter. Tempere com sal e noz moscada. Desligue e acrescente os damascos.
Para derreter a gelatina, coloque em um potinho 3 colheres de água e leve ao microondas por 20 segundos. Retire, acrescente a gelatina em pó e misture até que ela derreta. Junte ao creme de queijo e misture para incorporar bem.
Coloque o creme sobre a massa e volte para o forno baixo (180 graus) por 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Deixe esfriar antes de servir. O ideal é fazer um pouco antes e esperar esfriar totalmente, para depois servir (caso sirva ela muito quente, o queijo estará derretido).
1 envelope de gelatina sem sabor (12g)
Preparo:
Abra 2/3 da massa em uma superfície enfarinhada e transfira-a para numa forma (usei uma redonda de fundo removível - 20 cm de diâmetro, mas pode ser utilizada qualquer forma). Coloque uma folha de papel manteiga (cortada no tamanho da forma) sobre a massa e espalhe feijões ou outro grão. Leve para assar por 15 minutos em forno baixo. Retire do forno, guarde os feijões (eles podem ser usados com a mesma finalidade uma próxima vez) e retire o papel manteiga. Reserve.
Para o creme de queijo, aqueça o creme de leite em uma panela, coloque o cottage e o queijo picado e deixe derreter. Tempere com sal e noz moscada. Desligue e acrescente os damascos.
Para derreter a gelatina, coloque em um potinho 3 colheres de água e leve ao microondas por 20 segundos. Retire, acrescente a gelatina em pó e misture até que ela derreta. Junte ao creme de queijo e misture para incorporar bem.
Coloque o creme sobre a massa e volte para o forno baixo (180 graus) por 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Deixe esfriar antes de servir. O ideal é fazer um pouco antes e esperar esfriar totalmente, para depois servir (caso sirva ela muito quente, o queijo estará derretido).
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| Foto por Herlandes Tinoco |
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