Gastronomia
Ingredientes:
- Caldo De Couve-flor E Calabresa
A primeira vez que vi a receita desse caldo não dei muito crédito a ela. Já havia feito creme de couve-flor, mas daqueles usuais em que você bate tudo no liquidificador e tem como resultado um creme saboroso e homogêneo. Nesse, a couve-flor...
- Purê De Batatas Espanhol
Comi esse purê de batatas em Ávila, outra cidade espanhola que visitei. O nome em espanhol da receita típica da cidade é Patatas Revolconas con Torreznos e à primeira vista não parece ter o sabor que tem. As batatas são cozidas junto com cebola...
- Batatas Rústicas
Batatas sempre me conquistam, gosto delas de qualquer jeito, até cozida pra comer na hora bem quentinha com apenas sal, azeite e de repente, quem sabe, um pouquinho de salsa picada...
- Batatas Esmagadas Ao Gratin De Queijo
Hoje foi um daqueles dias em que eu precisei usar o improviso para o jantar. A geladeira anda as "mínguas", quase fazendo ecooo. Mas tinha batata, folhas e queijo, o suficiente para reinar na minha mesa. Lá fui eu. Coloquei as batatas para cozinhar...
- Legumes Assados Ou Rústicos
Olá pessoas, como tem passado??? Por aqui tá uma correria só. Na ultima semana, as meninas pegaram um virose que foi se alastrando pela família inteira. Só de falar isso vocês devem estar imaginando o quanto eu fiquei cansada né?! Pra minha sorte,...
Gastronomia
Purê de batata caprichadinho
Já repararam que as postagens aqui estão ficando mais frequentes?! Graças né?! Tô orgulhosa de mim por isso e vocês nem sabem o quanto. É que na verdade, conciliar o meu dia com o blog nos últimos tempos era a coisa mas difícil do mundo. Casa, marido, filhos... obrigações do dia-a-dia, tudo isso me consumia e eu ficava desanimada. Cozinhar, depois fotografar, editar escrever... só se fosse de madrugada, e abrir mão de uma noite de sono pra mim, é o mesmo que perder dias...
Sem contar que as postagens aqui (nem todas) não são muito programadas não. Geralmente eu cozinho, e as vezes, no meio do caminho surge a inspiração para fotografia e assim por diante.. como essa de agora, com purê de batatas caprichadíssimo e cheio de sabor e elegância.
Ingredientes:
- 4 batatas médias
- 1 copo (requeijão) de leite
- Dois dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 50 g de queijo parmesão ralado na hora
- 2 colheres (sopa) de requeijão
- 1/2 caixinha de creme de leite
- Pimenta branca moída na hora
- Noz-moscada
- sal
- Salsa bem picadinha
Preparo:
- Coloque as batatas em uma panela com água fria e cozinhe até que estejam macias.
- Faça uma infusão do alho no leite. Esmague o alho, e coloque em uma panela junto com o leite. Deixe em fogo baixo até levantar fervura. Desligue o fogo e reserve!
- Com as batatas já cozidas, descasque elas ainda quente e amasse passando por uma peneira. Volte a batata para a panela (a mesma em que ela foi cozida, mas sem a água do cozimento), ligue o fogo e mexa para secar o "que ainda existir" de liquido, por uns dois minutos. Em seguida, acrescente a manteiga e continue mexendo
- Acrescente o leite quente e descarte o alho (só se quiser), mexa até encorpar (amassar as batatas ainda quente e adicionar o leite quente/morno, faz com que o purê fique mais lisinho e com o aspecto aveludado)..
- Junte o requeijão, o creme de leite, o queijo e acrescente os temperos... Pimenta, noz-moscada, salsa picada e o sal. Pronto!!! Agora é só servir, e de preferência, bem quente!
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- Caldo De Couve-flor E Calabresa
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