Gastronomia
Escolhi um recheio leve, com ricota e presunto. Para dar liga, optei pelo cream cheese. Para um sabor diferenciado, acrescentei um pouco de geléia de framboesa, que tinha em casa. Você pode acrescentar geléia de morango, jabuticaba, amora, a que preferir.
Por cima, optei por um molho branco tradicional.
Ingredientes:
200 g de conchiglione
200 g de ricota
150 g de cream cheese
100 g de presunto
sal e pimenta do reino a gosto
3 ramos de orégano fresco (ou a erva que preferir)
2 colheres (sopa) cheias de geléia de framboesa
Molho branco:
1 caixinha de creme de leite
500 ml de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 cebola picada
pitada de noz moscada
1 colher (café) de sal
Preparo:
Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem (cozinhei por 8 minutos e interrompi o cozimento com água fria sobre a massa escorrida). Reserve.
Para o recheio, bata a ricota e o presunto no processador. Misture o cream cheese, a geléia e tempere. Recheie as conchinhas de massa.
Para o molho, aqueça a manteiga e doure a cebola. Acrescente a farinha de trigo e mexa rapidamente. Acrescente o leite e continue mexendo bem para não empelotar (se tiver, use um fouet). Tempere com noz moscada e sal. Desligue e acrescente o creme de leite. Misture bem para incorporar.
Leve os conchigliones para esquentar no forno. Cubra o fundo de uma travessa com o molho e coloque as conchas (o molho deverá quase cobrir a massa, para que não resseque no forno). Espalhe queijo ralado por cima e asse por 15 minutos.
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Essa é uma receita de massa cremosa deliciosa. No lugar do molho branco ou creme de leite, usei creme de ricota, que considero um dos melhores lançamentos dos últimos tempos. Fica bom com tudo e ainda é pouco calórico. No molho entra somente...
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Gastronomia
Conchiglione com recheio de ricota, presunto e geléia
Há quem diga que o conchiglione é uma imitação barata do tradicional canelone, mas acho que ele tem seu charme próprio. Conchas de massa recheadas cobertas com um molho cremoso são irresistíveis e compõe um prato pra lá de apresentável.
Escolhi um recheio leve, com ricota e presunto. Para dar liga, optei pelo cream cheese. Para um sabor diferenciado, acrescentei um pouco de geléia de framboesa, que tinha em casa. Você pode acrescentar geléia de morango, jabuticaba, amora, a que preferir.
Por cima, optei por um molho branco tradicional.
Ingredientes:
200 g de conchiglione
200 g de ricota
150 g de cream cheese
100 g de presunto
sal e pimenta do reino a gosto
3 ramos de orégano fresco (ou a erva que preferir)
2 colheres (sopa) cheias de geléia de framboesa
Molho branco:
1 caixinha de creme de leite
500 ml de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 cebola picada
pitada de noz moscada
1 colher (café) de sal
Preparo:
Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem (cozinhei por 8 minutos e interrompi o cozimento com água fria sobre a massa escorrida). Reserve.
Para o recheio, bata a ricota e o presunto no processador. Misture o cream cheese, a geléia e tempere. Recheie as conchinhas de massa.
Para o molho, aqueça a manteiga e doure a cebola. Acrescente a farinha de trigo e mexa rapidamente. Acrescente o leite e continue mexendo bem para não empelotar (se tiver, use um fouet). Tempere com noz moscada e sal. Desligue e acrescente o creme de leite. Misture bem para incorporar.
Leve os conchigliones para esquentar no forno. Cubra o fundo de uma travessa com o molho e coloque as conchas (o molho deverá quase cobrir a massa, para que não resseque no forno). Espalhe queijo ralado por cima e asse por 15 minutos.
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| Fotos por Herlandes Tinoco |
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- Brownies De Chocolate E Cream Cheese
Tem dia que nada melhor que um brownie quente saindo do forno! Nessa receita, a combinação do chocolate com o cream cheese deixam esse bolo cremoso e bem menos doce do que o usual. Ingredientes: Massa de chocolate:170 g de chocolate meio amargo50 g...
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Essa é uma receita de massa cremosa deliciosa. No lugar do molho branco ou creme de leite, usei creme de ricota, que considero um dos melhores lançamentos dos últimos tempos. Fica bom com tudo e ainda é pouco calórico. No molho entra somente...
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