Gastronomia
- Tornedor Ao Molho De Pimenta
Tinha tempos que estava planejando testar essa receita repassada pelo sócio! A receita original era com pimenta verde em conserva, mas resolvi mudar para pimenta dedo de moça, cujo sabor me agrada mais. Ainda vou testá-la com a pimenta em conserva...
- Carne Mexicana
Receitinha simples, para variar um pouco a usual carne moída. O preparo dessa receita é rápido, fácil e a carne pode ser servida somente com arroz e batata palha. Nem por isso deixa de ser um prato diferente e saboroso!! A pimenta...
- Espetinho De Tomate, Peru E Queijo Ao Pesto
Esse aperitivo é super fácil e agrada a muitos. É só misturar molho pesto ao queijo que preferir (usei muçarela de búfala - e é com "ç" mesmo) e montar o espetinho com um pedaço do queijo, metade de uma fatia de blanquet de peru e...
- Sopa De Músculo,legumes, Macarrão, Feijão E Todo Conforto Que A Gente Procura Em Um Prato.
Aqui não é de se fazer muito frio, mas chove bastante no inverno, e aquela vontade de aquecer o corpo com uma comidinha caseira, bem confortante e quente a gente sempre tem. Pelo menos eu tenho! As minhas vontades são sempre encorpadas e bem quentes....
- Moqueca De Camarão
Falando ainda sobre o carnaval, rolou por aqui também essa moquequinha de camarão. Receitinha super fácil, sem grilo. Qualquer um faz. Ingredientes: 3 tomates bem maduros, cortado em cubos (eu usei tomates bem grandes)1 cebola picada1 pimentão também...
Gastronomia
Temperos Caseiros
Fim de semana no sítio foi para descansar e fazer temperos caseiros!
Hoje em dia existem bons temperos sendo vendidos no mercado, mas ainda acho que nada substitui o caseiro, onde você pode criar variações e utilizar a proporção de ingredientes que mais te agrada. Por exemplo, a proporção usual de alho e sal em temperos caseiros é de 1:1, mas como prefiro a maior parte com alho, uso 1,5:1.
A parte mais trabalhosa é descascar os dentes de alho; o resto é bem rápido. Se preferir, use o alho comprado já descascado, entretanto, descascá-lo na hora é garantia de um ingrediente fresco e novo. Para descascar mais facilmente o alho, deixe-o de molho por 1 a 2 horas em água quente.
Depois é só bater no processador ou liquidificador o alho, sal e temperos a gosto.
Tempero de alho e sal:
Bata no processador ou liquidificador o alho e o sal na proporção de 1,5:1, ou seja, a cada 150 gramas de alho, misture 100 gramas de sal.
Tempero de alho, cominho e calabresa:
Bata no liquidificador ou processador 200 grs de alho descascado, 1 colher (chá) de cominho em pó, 1 colher (café) de pimenta calabresa seca e 1 xícara (chá) de sal. Tempero perfeito para ser utilizado com carne vermelha.
Tempero de alho, pimenta de cheiro e semente de coentro:
Bata no liquidificador 500 grs de alho descascado, 6 pimentas de cheiro, 3 colheres (sopa) de sementes de coentro frescas e 1 1/2 xícara (chá) de sal. Para este tempero, o liquidificador é necessário para moer totalmente as sementes de coentro. Utilizei as sementes frescas, verdes, como na foto abaixo. O aroma e sabor das sementes são bem diferentes das folhas de coentro e bem mais suaves.
Tempero de alho, sal, cominho e pimenta dedo de moça:
Bata no liquidificador ou processador 300 grs de alho descascado, 1 colher (chá) de cominho em pó, 3 pimentas dedo de moça sem sementes e 1 e 1/2 xícara (chá) de sal.
Tempero de alho, sal, cominho e pimenta dedo de moça:
Bata no liquidificador ou processador 300 grs de alho descascado, 1 colher (chá) de cominho em pó, 3 pimentas dedo de moça sem sementes e 1 e 1/2 xícara (chá) de sal.
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| Temperos: 1 - alho e sal; 2 - alho, sal, coentro e pimenta de cheiro; 3 - alho, sal, cominho e pimenta dedo de moça Fotos por Herlandes Tinoco |
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- Tornedor Ao Molho De Pimenta
Tinha tempos que estava planejando testar essa receita repassada pelo sócio! A receita original era com pimenta verde em conserva, mas resolvi mudar para pimenta dedo de moça, cujo sabor me agrada mais. Ainda vou testá-la com a pimenta em conserva...
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Receitinha simples, para variar um pouco a usual carne moída. O preparo dessa receita é rápido, fácil e a carne pode ser servida somente com arroz e batata palha. Nem por isso deixa de ser um prato diferente e saboroso!! A pimenta...
- Espetinho De Tomate, Peru E Queijo Ao Pesto
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- Sopa De Músculo,legumes, Macarrão, Feijão E Todo Conforto Que A Gente Procura Em Um Prato.
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- Moqueca De Camarão
Falando ainda sobre o carnaval, rolou por aqui também essa moquequinha de camarão. Receitinha super fácil, sem grilo. Qualquer um faz. Ingredientes: 3 tomates bem maduros, cortado em cubos (eu usei tomates bem grandes)1 cebola picada1 pimentão também...